PASTEL DE FORNO DE QUEIJO

PASTEL DE FORNO DE QUEIJO Massa Ingredientes: · 300g de farinha de trigo; · 120g de manteiga sem sal; · 1/3 xícara (chá) de leite frio; · 2 colheres (sopa) rasas de creme de leite com o soro; · 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado fino; · 1 ovo batido; · 1 colher (chá) de sal; · 1 colher (chá) rasa de fermento em pó. Preparo: Numa tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento, o parmesão e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Abra a massa com o rolo, corte da maneira desejada, recheie e feche. Pincele gema por cima e salpique queijo parmesão ralado grosso com orégano. Recheio Ingredientes: · 500g de cebola cortadas em rodelas finas; · 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; · 1 lata de creme de leite com o soro; · 1 pacote de creme de cebola; · 100g de queijo prato ralado grosso; · Sal e pimenta a gosto; · Cheiro-verde picadinho a gosto; · Orégano a gosto Preparo: Derreta a manteiga e junte as cebolas fatiadas. Mexa até dourar. À parte, misture o creme de leite, o creme de cebolas e acrescente ao refogado de cebolas. Mexa até engrossar, temperando a gosto, com sal, pimenta, cheiro-verde e orégano. Deixe esfriar e misture o queijo prato ralado. Cobertura Ingredientes: · 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso; · 2 colheres (sopa) de orégano. Preparo: Misture os ingredientes e empregue.

Torta de bolacha

Torta de bolacha Ingredientes 4 gemas 10 colheres de achocolatado em pó 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 250 gramas de açúcar 250 gramas de manteiga sem sal bolacha maisena, mais ou menos uns 3 pacotinhos, de preferência com pontas quadradas Modo de preparo Bater na batedeira a manteiga o açúcar e as gemas(bater bem)poe gotas de baunilha e depois acrescente o creme de leite divida o creme em dois e em um deles poe o chocolate Use forma desmontável e molhe as bolachas no leite e poe em volta da forma e cobre o fundo, poe uma camada do creme branco, bolacha e agora creme de chocolate, vai montando ate acabar os ingredientes, a última camada é de bolacha. Por na geladeira, deve ser feita nas vésperas. Cobertura: Cozinhe o leite condensado por 1 hora na panela de pressão. Conte 1 hora depois que a pressão começar. Corte os pedaços de bolachas que sobrar pra cima da torta, desmonte a forma espere o leite condensado esfriar e cobre a torta e leve novamente a geladeira, até na hora de servir.

Ingredientes Recheio: 1 colher (chá) de ervas finas 1 colher de (chá) de açafrão da terra em pó 1 colher (chá) de cominho em pó 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa 1 colher (chá) de sal 3 colheres de sopa de azeite 1 1/2 xícara de proteína de soja texturizada escura miúda 1/2 xícara de couve-flor lavada e cortadas em buquês 1 batata picada em cubos pequenos 1 xícara de ervilhas cozidas 200 gramas de tofu fatiado tomate seco picado a gosto Massa: 3 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 colher de (chá) de sal 1 xícara de óleo de girassol 1 1/2 xícara de água Modo de preparo Recheio: Frite os temperos no azeite, acrescente a proteína de soja, a couve-flor e a batata. Coloque um pouco de água. Deixe cozinhar até que fiquem cozidos. Adicione as ervilhas. Deixe esfriar. Reserve o tofu. Massa: Junte os ingredientes em uma vasilha e bata com uma colher de pau por alguns minutos. Unte uma forma e despeje nela a metade da massa, coloque o recheio, o tofu picado e o restante da massa. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourada por cima.

Sonhos de goiabada Ingredientes 2 ovos 1 colher (sopa) de fermento biológico fresco 5 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de margarina 1 copo de leite morno 750 g de farinha de trigo especial peneirada Goiabada a gosto Modo de preparo Dissolva o fermento no leite morno e vá acrescentando os demais ingredientes, deixando a farinha por último, até que a massa se desprenda das mãos. Reserve e espere dobrar de tamanho. Em seguida, faça bolinhas recheadas com pedaços de goiabada e espere que cresçam novamente. Frite os sonhos em óleo não muito quente e passe no açúcar refinado com canela ou açúcar de confeiteiro.

Lasanha com massa caseira

Massa:
7 ovos
aproximadamente 1 kg de farinha
100grs de farinha para povilhar


Misture bem os ovos na farinha ate formar uma massa bem firme e sequinha. Sove ate ficar o mais homogêneo possível. Corte as tiras de massa em 2 ou 3 pedaços.
Cozinhe em água com sal ate estar al dente.
(não cozinhei toda a massa, sobrou mais da metade!)


Corte a massa em pedaços e passe no cilindro ate ficar bem fininha.


Molho de tomate



1 lata de molho de tomate
meia lata de água
meio potinho de caldo de frango (ou o tempero que vc preferir)
sal a gosto,2 cebolas inteiras cortadas em rodelas,pimentão e pimenta(ao gosto)Ferva o molho...




Molho branco


1/2 litro de leite
1 colher de manteiga
3 colheres rasas de amido de milho
meio potinho de caldo de frango
sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto


Misture tudo e leve ao fogo ate engrossar
( para a lasanha eu prefiro o molho feito com maizena do que o feito com farinha de trigo,
acho que fica mais suave)


Recheio


Queijo e presunto


Montagem


Coloque molho de tomate no fundo da travessa. Cubra com a massa cozida, coloque molho branco por cima, por cima do molho queijo e presunto. Por cima do presunto molho de tomate, por cima dele mais massa... E assim por diante.
Finalize com uma camada farta de molho branco, polvilhe queijo ralado (usei gran parma e não parmesão, acho mais gostoso) e asse ate dourar.

cuca de maçã

Ingredientes

Farofa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
10 colheres (sopa) de açúcar (120 g)
1 colher (chá) de canela em pó
5 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Massa:
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (180g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g)
3 ovos
100 g de uvas passas sem sementes (opcional)**Eu não uso
100 g de frutas cristalizadas
3 maçãs médias sem sementes em gomos

Modo de Fazer:
Numa tigela, misture o leite morno com o fermento e metade do açúcar.
Junte 1 xícara (chá) de farinha e mexa até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.
Em seguida, peneire em outra tigela afarinha e o açúcar restantes com o sal e adicione, aos poucos, à massa crescida. Acrescente a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e os ovos.
Amasse bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa e soltar das mãos.
Volte a massa para a tigela e cubra-a com filme plástico.
Deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido.
A seguir, misture cuidadosamente as uvas passas e as frutas cristalizadas.
Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga reservada e polvilhe farinha de trigo.
Abra a massa na assadeira, alise-a e deixe crescer por mais 30 minutos.
Ligue o forno à temperatura média. Disponha os gomos de maçã sobre a massa e reserve. Farofa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o açúcar e a canela e misture amanteiga derretida.
Mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa e espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a massa dourar.
Retire do forno e, depois de morna, corte a cuca em pedaços e sirva.

Doce de Leite Caseiro

Ingredientes
2 l de leite
4 xícaras de açúcar (750 g)

Modo de Preparo

Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco
Com sabores: vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda
Dica: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar
Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela
Receita enviada por Kelcilene Ferreira